水煮or油炸？元宵、汤圆这样吃更讲究！

人民网北京2月15日电(记者乔叶琼)吃汤圆是元宵节的传统习俗。“今天晚上是什么？一切都和团圆一样。汤寻旧味，厨女思新作。星星烂在乌云里，珠子浮在浊水里。”汤圆意味着团圆和幸福。虽然汤圆的寓意是好的，但是糯米粉是汤圆和汤圆的主要原料，而且糯米是一种GI(升糖指数)较高的食物，所以糖尿病患者也要限量食用无糖汤圆来代替部分主食。北京疾控中心提醒，饺子虽好，不可贪吃！

减少主食摄入。元宵和汤圆热量高，所以建议在食用时减少其他主食的量。同时，选择五谷杂粮或杂豆作为这顿饭的主食，搭配一些凉菜或水果。因为糯米粉是精制谷物，膳食纤维和B族维生素流失严重。五谷杂粮杂豆富含B族维生素，蔬菜水果富含膳食纤维，能有助于食物多样化，营养均衡。

食品安全要牢记。应该去正规的超市或商店买元宵或汤圆。预包装的饺子或汤圆买回家后要注意外包装的清洁，必要时要消毒。生饺子和汤圆要放在冰箱里冷冻或冷藏，分区域存放，分开烹饪。元宵或汤圆一定要加热煮熟。想吃多少就吃多少。如有剩余，应低温冷藏，尽快食用。再次食用前，应充分加热。

现在，许多选择最佳烹调方式。人喜欢煎饺，这无疑为饺子增加了油和能量。所以汤圆还是推荐水煮的。另外，由于元宵和汤圆主要提供碳水化合物，不建议作为零食或正餐的首选。